Vitamín B3 neboli niacin je jedním z vitamínů skupiny B rozpustných ve vodě. Má klíčový vliv na přeměnu cukrů, tuků a bílkovin a společně s tím také snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru, což působí jako prevence proti nejrůznějším srdečním onemocněním a cukrovce. Pokud tělo trpí jeho nedostatkem, může se projevit nespavostí, nechutenstvím nebo bolestí břicha. Vitamín B3 najdete především v kvasnicích, krůtím mase, luštěninách, mléce, listové zelenině nebo játrech.