Lutein je žlutočervené barvivo, které se nachází hlavně v oční sítnici. Jedná se o silný antioxidant, jenž chrání oči před šedým zákalem, degenerativními nemocemi nebo poškozením slunečními paprsky. Štědrým zdrojem luteinu je například lichořeřišnice, zelí, kapusta, špenát nebo brokolice. Lutein však najdete i jako doplněk stravy. Ten se doporučuje především osobám, které trpí šedým zákalem nebo které jsou právě po operaci zákalu.