Acidóza je stav překyselení organismu. Jedná se o přirozenou odezvu organismu na situaci, kdy se v těle nahromadí až příliš kyselin. Ledviny ani plíce nedokážou udržet pH organismu v rovnováze, až jeho hodnota klesne pod fyziologickou mez (7,36 až 7,44). Na základě příčiny rozlišují lékaři acidózu na metabolickou a respirační. Metabolická acidóza vzniká kumulací H+ nebo nadměrnou ztrátou HCO3. (například průjem). Respirační acidóza zase vzniká hromaděním CO2 (například hyperventilace).